Güllaç – Türk Tatlısının Büyüsü

Güllaç, mısır nişastası ve buğday unundan yapılan ince yaprakların süt, şeker ve gül suyu ile kat kat hazırlanmasıyla yapılan hafif ve narin bir tatlıdır. Nar taneleri ve kuruyemişlerle süslenir – gözlere ve damaklara şölen.

Bu tatlı, 15. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda ortaya çıkmış ve en eski Türk tatlılarından biri olarak kabul edilmektedir. Geleneksel olarak, hafif ve ferahlatıcı olduğu için ve bayram ruhunu simgelediğinden Ramazan’da tüketilir.

Türk kültüründe Güllaç sadece bir tatlı değildir – misafirperverlik, gelenek ve estetiğin bir hikayesidir; aileleri sofrada bir araya getirir ve misafirleri mutlu eder.