Künefe – Slavenais Turku Saldums

Künefe ir viens no Turcijas slavenākajiem desertiem, kas apbur gan ar savu unikālo garšu, gan stāstu. Šis karstais deserts tiek gatavots no īpaši smalkiem mīklas diegiem, kuros iekšā ir stiepīgs siera pildījums. Künefe tiek cepts sviestā, aplaists ar saldu sīrupu un pasniegts karsts, bieži ar pistāciju pārslām.

Deserts radies Antakijā, Hataja (Hatay) reģionā, kas ir slavens ar savu bagātīgo kulināro mantojumu. Tieši šeit Künefe kļuva par simbolu viesmīlībai un kopības sajūtai. Turku tradīcijā Künefe nav tikai deserts – tas ir rituāls. Baudot to ar ģimeni vai draugiem, galds kļūst siltāks un svinīgāks. Bieži tas ir vakara noslēgums pēc bagātīgām maltītēm, īpaši svētkos.

Apciemojot Turciju, Künefe ir obligāti jānogaršo – tas nav tikai ēdiens, bet dzīva tradīcija un kultūras sastāvdaļa.